讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2022年11月3日訊（記者 袁征一方 曾思達 牛耘 胡津瑋 葉梅）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心。”許多市民朋友都有喝下午茶的習慣，那么大家平時愛喝的下午茶餐廳食品安全做得如何呢？本期“星期三查餐廳”就在下午茶時間來到位于羅湖區(qū)的新開業(yè)商場——深圳萬象食家，對這里的陶陶居和gaga鮮語兩家人氣餐飲店進行突擊檢查。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，兩家餐飲店整體情況良好，但仍有細節(jié)問題有待改善，如餐具保潔不到位等。

陶陶居：整體情況良好，餐具存放問題待改進

按照疫情防控相關(guān)要求，進入該餐飲場所需掃描場所碼。進入餐廳后，執(zhí)法人員依次查看了證照資料、食品安全公示欄，信息公示較完善。在餐廳后廚，執(zhí)法人員按照食品安全相關(guān)規(guī)定，分別檢查了食材清洗區(qū)、儲存區(qū)、粗加工間、操作間、切配區(qū)、洗消間等區(qū)域。檢查發(fā)現(xiàn)，該餐廳后廚布局較為合理，整體衛(wèi)生及食品安全情況良好。但仍存在兩處細節(jié)問題，一是切配區(qū)未張貼顏色說明，易混淆；二是部分清潔后餐具未密閉保存，暴露在空氣中易被污染；三是部分餐具存放位置過高，存在安全隱患。

執(zhí)法人員查看證照資料。

開封后的食材貼有標簽。

清潔后的餐具未密閉保存。

切配區(qū)域未張貼顏色說明。

后廚一處保潔柜位置較高。

執(zhí)法人員也在查看后廚后要求餐廳負責人出示相關(guān)索證索票進行查驗。經(jīng)查，該餐廳進貨臺賬較詳細，索證索票、應(yīng)急預(yù)案等方面也較完善。

執(zhí)法人員查看燒臘進貨臺賬。

在執(zhí)法行動進行的同時，快檢人員也來到現(xiàn)場對食材進行抽檢。經(jīng)檢測，本次抽檢的食材均為陰性，符合要求。

深圳市人大代表閔齊雙上前了解快檢工作情況。

gaga鮮語：預(yù)制品標簽及洗手提示是亮點，餐具保潔需完善

掃碼進入gaga鮮語后，按照相應(yīng)流程，執(zhí)法人員依次查看該餐廳的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等信息。進入后廚，重點查看了該餐廳的果汁飲品的制作及食材存儲，整體情況良好。深圳市市場監(jiān)督管理局羅湖監(jiān)管局孫洪斌總結(jié)時說道，該餐廳的亮點是預(yù)制品標簽詳細，并張貼了洗手提示，細節(jié)處到位。美中不足是在后廚入口處餐具未進行密閉保存。

執(zhí)法人員查看gaga鮮語的證照信息。

砧板進行顏色區(qū)分，并于一側(cè)張貼了分類說明。

預(yù)制品標簽標注詳細。后廚負責人介紹道，半成品果汁要求在4小時內(nèi)使用完畢，實際情況大約在2小時內(nèi)使用完。

深圳市市場監(jiān)督管理局羅湖監(jiān)管局孫洪斌總結(jié)本次行動情況。

執(zhí)法嚴格細致、形式公開透明，代表委員為“星期三查餐廳”點贊

羅湖區(qū)政協(xié)委員李渭華，羅湖區(qū)政協(xié)委員梁濤，深圳市黨代表朱海珊，深圳市人大代表閔齊雙出席本次活動。（從左至右）

執(zhí)法行動結(jié)束后，嘉賓們分享了參與本期行動的感受?！氨酒跈谀亢芎玫卣故玖耸袌霰O(jiān)督管理的規(guī)范性，本次檢查的兩個商家，一中一西，各有特色。餐廳的后廚是老百姓最關(guān)注的，實地去看過以后，發(fā)現(xiàn)后廚的整潔衛(wèi)生和服務(wù)標準都非常規(guī)范?！鄙钲谑腥舜蟠黹h齊雙表示，“通過我們的直播鏡頭，讓大家更放心，同時也是對商家的監(jiān)督、鼓勵和宣傳，為商家?guī)砀嘞M。參與本次節(jié)目后，我覺得這幾年來，商家不斷地在規(guī)范、進步，特別是后廚的衛(wèi)生、菜品的準備、對品質(zhì)期限的要求，以及大家非常關(guān)心的產(chǎn)品質(zhì)量方面都做得非常好?！?/p>

深圳市人大代表閔齊雙

深圳市黨代表朱海珊表示，本次活動有三點感受。一是嚴格，執(zhí)法流程各方面都很詳細；二是實在，通過直播鏡頭讓消費者清晰感覺到食品安全重要性，消費得明明白白；三是親民，本期節(jié)目播放量大，直播檢查不僅展示了商家形象，同時也讓市民參與到了市場監(jiān)管行動中來。

深圳市黨代表朱海珊

羅湖區(qū)政協(xié)委員李渭華則表示，萬象食家是新開業(yè)的商場，本次檢查對新餐廳提出了整改意見，對群眾而言更加放心?！拔乙矊⒅辈ス?jié)目發(fā)給了同事，希望大家能多支持關(guān)注這樣的欄目?！彼f道。

羅湖區(qū)政協(xié)委員李渭華

羅湖區(qū)政協(xié)委員梁濤也分享了三點感受，“一是及時，商場剛開業(yè)就及時進行執(zhí)法監(jiān)督檢查，讓消費者放心；二是細致，執(zhí)法過程可以說是面面俱到，非常仔細；三是直面問題，本次檢查大的問題沒有，但執(zhí)法人員仍然提出了一些細節(jié)問題，要求商家改進完善。此外，本次節(jié)目觀看流量超50萬，對商家而言也是一種鼓勵?！?/p>

羅湖區(qū)政協(xié)委員梁濤