讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2022年7月27日訊（記者 牛耘 翁瑞峰 實(shí)習(xí)記者 鄺煦帆）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心。”為提升食品安全的管理水平、保障深圳餐飲的食品安全，本期“星期三查餐廳”來(lái)到龍崗區(qū)的COCO Park，對(duì)老佛爺銅爐蛙鍋和西關(guān)老阿婆·牛腩牛雜煲兩家餐廳的食品安全情況進(jìn)行突擊檢查。
龍崗區(qū)人大代表陳曦參與了本次行動(dòng)，抽選了本次檢查的餐廳。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，兩家餐廳均存在個(gè)別衛(wèi)生問(wèn)題需要改善。
龍崗區(qū)人大代表陳曦抽選本次檢查餐廳。
老佛爺銅爐蛙鍋：?jiǎn)T工違規(guī)佩戴首飾、垃圾桶未加蓋等問(wèn)題需整改
根據(jù)疫情防控要求，所有人員進(jìn)入餐廳前需要進(jìn)行消毒、測(cè)溫、登記。執(zhí)法人員檢查了該餐廳員工的健康碼，均有24小時(shí)核酸，符合防疫要求。
進(jìn)入餐廳前需要消毒、測(cè)溫、登記。
執(zhí)法人員檢查該餐廳員工健康碼。
在后廚，工作人員介紹該餐廳的牛蛙處理流程，該餐廳有專門的水產(chǎn)類清洗池區(qū)分處理，符合食品安全規(guī)定。
該餐廳的水產(chǎn)類清洗池。
該餐廳后廚的門未添加擋鼠板，垃圾桶也缺少蓋子，處于敞開(kāi)狀態(tài)。執(zhí)法人員建議盡快整改，減少污染食材的可能。
后廚門應(yīng)添加擋鼠板。
后廚垃圾桶應(yīng)加蓋。
在該餐廳的洗消間，執(zhí)法人員建議為消毒后的餐具添加門簾，避免餐具暴露在空氣中，受到二次污染。在該餐廳的保潔柜中，存在員工個(gè)人物品與餐具混放的情況，不符合食品安全規(guī)定。
消毒后的餐具暴露在空氣中。
員工個(gè)人物品與保潔柜中餐具存放在一起。
檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員注意到，后廚有位員工佩戴了首飾，不符合要求，當(dāng)場(chǎng)要求該員工取下首飾，避免污染菜品。
后廚員工違規(guī)佩戴首飾。
西關(guān)老阿婆·牛腩牛雜煲：食材標(biāo)簽清晰，衛(wèi)生問(wèn)題需注意
執(zhí)法人員一行來(lái)到第二家餐廳——西關(guān)老阿婆·牛腩牛雜煲。該餐廳同樣重視疫情防控，要求每一位顧客進(jìn)行測(cè)溫和登記。
該餐廳員工為執(zhí)法人員進(jìn)行測(cè)溫登記。
在該餐廳的調(diào)料區(qū)，工作人員介紹，該餐廳的調(diào)料均為少量多次備貨，確保食材新鮮。執(zhí)法人員提醒該餐廳，應(yīng)引導(dǎo)顧客戴口罩取調(diào)料，確保疫情防護(hù)到位。
該餐廳調(diào)料區(qū)。
在該餐廳的開(kāi)放式廚房，后廚工作人員演示牛腩制作流程。制作過(guò)程中，食材緊挨砂鍋放置。執(zhí)法人員建議將食材遠(yuǎn)離碳火，做好衛(wèi)生防塵工作。
碗中食材易受到炭火污染。
半成品冰柜中的食材分類擺放，使用時(shí)間和到期時(shí)間標(biāo)識(shí)齊全。執(zhí)法人員對(duì)此表示肯定。但在保潔柜中同樣出現(xiàn)了員工個(gè)人物品和餐具混放情況，需要整改。
冰柜中食材分類情況良好，標(biāo)識(shí)清晰。
保潔柜內(nèi)存在員工個(gè)人物品和餐具混放情況。
人大代表陳曦：疫情防控保安全，我們對(duì)餐飲業(yè)有信心
“藍(lán)馬甲”快檢人員也來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，共對(duì)兩家餐廳抽查了10批次食材，檢查結(jié)果全部合格，均為陰性。
“藍(lán)馬甲”快檢人員對(duì)食材進(jìn)行抽檢。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局龍崗監(jiān)管局執(zhí)法人員陳運(yùn)奇對(duì)本次行動(dòng)做出總結(jié)。他指出，在本次檢查中，兩家餐廳總體情況良好，但仍有衛(wèi)生防護(hù)不到位、員工個(gè)人物品與餐具混放的問(wèn)題，因此兩家餐廳的食品安全量化等級(jí)均為B級(jí)，后續(xù)也將持續(xù)跟進(jìn)，確保商家整改到位。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局龍崗監(jiān)管局執(zhí)法人員陳運(yùn)奇總結(jié)本次行動(dòng)。
“看到這兩家餐飲店在防疫方面都管控得很好。這首先保證了消費(fèi)者的安全，也保護(hù)了經(jīng)營(yíng)者自身的安全?！饼垗弲^(qū)人大代表陳曦分享參與本次行動(dòng)的感受時(shí)表示，“餐廳保障了安全、衛(wèi)生、健康，消費(fèi)者只需要做好自身的防疫措施就可以了?！?/p>
龍崗區(qū)人大代表陳曦分享參與本次行動(dòng)的感受。