前言： 歷經7年施工，深中通道從圖紙變成世人眼中的驚嘆號，在2024年6月完成“一橋飛架伶仃洋”的偉大構想，連接起深圳、中山。這座海上超級工程將如何改變珠江兩岸，改變粵港澳大灣區(qū)？

因盛產沉香而得名，又因孫中山而更名——南粵歷史名城即將開啟嶄新的一頁。今天，讓我們一起跨過珠江入?？冢瑏淼脚c深圳相望的中山市，在這座既親切又蓄勢待發(fā)的鄰城，尋找答案。

深圳新聞網2024年6月26日訊 深中通道開通后，深圳人一腳油門就可以到中山串門（吃美食）。深圳吃貨到中山吃什么？脆皮爆汁的石岐乳鴿呀！

中山石岐盛產乳鴿。石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優(yōu)良鴿種，經同中山石岐的優(yōu)良鴿雜交后孵育出來的一種乳鴿，以體大、肉嫩，胸肉厚實為特點。在中山，一只石岐乳鴿可烹飪出百種風味，紅燒是最高禮遇。

深圳新聞網記者楊佳慧已經準備好筷子，等著石岐乳鴿的閃亮登場了。

令人食指大動的石岐乳鴿來了。

在中山老字號“石岐佬食坊”，紅燒石岐乳鴿是必點菜。乳鴿端上桌，建議你盡快戴上手套，上手開“撕”。建議吃法：咬開石岐乳鴿的皮，吮吸里面的汁，再品嘗鴿肉。皮脆汁鮮肉嫩就是用來形容石岐乳鴿的，入口那一瞬間，魂穿食神，齒頰留香。石岐乳鴿早在2003年就被評為廣東省名牌產品。2022年5月，石岐乳鴿菜式烹飪技藝被列入中山市市級非物質文化遺產代表性項目。

菠蘿包小巧可口，也是不可錯過的美食。

雪梨杏仁豬展湯。

餐廳外觀平平無奇，卻是美味的誕生地。

在石岐佬食坊，另一道不容錯過的點心是石岐菠蘿包。從個頭看，中山石岐菠蘿包比較小巧，普通成年人三五口可吃完，外酥里嫩，烘烤得剛剛好，整個皮圓鼓鼓的，一口下去就是香甜、柔軟、熱乎乎的餡兒。菠蘿包也是要趁熱吃了才好。

不瞞各位，從中山回深的這幾天，征服了我們一行人的這只石岐乳鴿和石岐菠蘿包，還在腦海里盤旋。

一位資深吃貨的心得：中山是廣府粵菜的重要發(fā)祥地，也是全國首個“中國粵菜名城”，值得挖掘的中山美食實在是太多了，去一次遠遠不夠。

【游玩攻略】

石岐佬食坊：中山市石岐區(qū)張溪石岐佬食坊

統(tǒng)籌：張   玲

出鏡：楊佳慧

文字：張   玲

攝像：張   玲

曹宇旋

趙文碩

馮牧原

攝影：張   玲

翁任瑩

剪輯：翁任瑩